LINKIT / LINKS

Local Underground groups worldwide:

    www.localunderground.de - Germany
    www.localunderground.ch - Switzerland

MUU KIVA

Super-Lennen hyper-letut

Kyllästyttyäni ihmisten toistuvaan lettuohjeen kyselemiseen ajattelin pulauttaa ohjeen, jonka pariin voisin aina asiasta kiinnostuneet pikku palleroiset ohjata and it goes a little something like this..

Aineisto:

• 5 dl maitoa
• 3 dl jauhoja
• 2 munaa
• 1 rkl sokeria
• n. 1 tl suolaa
• voita tai margariinia

Sekoita maito, munat ja jauhot terhakkaasti. Osan maidosta (esimerkiksi desilitran verran) voit korvata kivennäisvedellä tai ties millä vissyn lirulla, näin aikaansaaden lisärapeutta lettusiisi. Mausta suolalla ja sokerilla. Anna taikinan hengailla hetki keskenään.

Paistamisessa parhaan lopputuloksen saat, kun käytät oikeaa voita, mutta tokihan myös margariini passaa paremman puutteessa. Levitä voi pannulle. Kaada ohut kerros taikinaa tasaisesti lattialle. Lettu on kääntövalmis, kun pinta on "kuiva". Ensimmäinen lettu epäonnistuu usein tai jää ainakin vaaleahkoksi, joten tästä ei pidä masentua, vaan popsia saman tien paistajan suuhun - näin saa kokki myös hyvin kuvan lettusatsin mausta. Jos kokkaat sähköliedellä, jossa levyn kuumuus määritellään asteikolla 1-6, on ensimmäisen letun jälkeen syytä vaihtaa vitonen pykälään. Jos letuilla tuntuu olevan vaikeuksia pysyä kasassa, voit lisätä taikinaan hieman jauhoja. Paista koko taikina ja imaile pottiin pottitahtiin hillon, jäätelon, sokerin, suolaisten täytteiden tai vaikkapa kaiken edellämainitun kera!

Grattis vaan ja hyviä lettuhetkiä!


-

Bobby S:n lunki mättö

T??m?? on kohtalaisen edullinen sapuska, jonka kuka tahansa osaa tehd??. Valmistumiseen tarvitaan vain hieman aikaa. Lopputulos saattaa vaikuttaa melko ruokaisalta, vaikka kyseess?? on t??ysin vegaaninen paistos. Valmista t??t?? kauniille hipille ja tarjoile kynttil??nvalossa luomuviinin kera.

Ainekset (n. 2:lle):

• 6 keskikokoista perunaa
• 4 porkkanaa
• 2 dl tummaa soijarouhetta
• 2 dl kookoskermaa tai kaurakermaa
• oliivi??ljy??
• garam masala -mausteseosta
• soijakastiketta
• yrttisuolaa

Laita soijarouhe pieneen kulhoon, lis???? vesi paketin ohjeen mukaan (4 dl) ja mausta soijakastikkeella. Uuni kannattaa my??s laittaa l??mpenem????n t??ss?? vaiheessa, 175-200 astetta pit??is riitt????. Pilko pestyt perunat ja porkkanat suikaleiksi samaan tyyliin kuin valmiissa kermaperunasekoituksissa (jollaista voit ehk?? k??ytt???? mik??li laiskottaa). Heit?? suikaleet uunivuokaan ja lorauta p????lle reilusti ??ljy??. Lis???? v??hint????n 15 minuuttia muhinut soijarouhe ja ripottele p????lle n. teelusikallinen garam masalaa ja maun mukaan yrttisuolaa. Kaada lopuksi p????lle kookos- tai kaurakerma. Jos n??ytt???? kovin kuivalta niin lis???? viel?? loraus vett?? ja siirr?? vuoka uuniin.

Herkku saa olla lunkisti uunissa ainakin 45 minuuttia, yli tunninkin jos suikaleet ovat paksuja. Jos pinta alkaa ruskistumaan niin laske hieman l??mp???? ja/tai peit?? vuoka foliolla. Vett?? voi joutua lis????m????n jos nesteen pinta laskee alle puoliv??lin. T??t?? resepti?? voi muokata varsin vapaasti, hyvi?? lis??yksi?? voisivat olla linssit, purjo, valkosipuli tai bataatti. Soijarouheen voi korvata jauhelihalla vaikkei siin?? olekaan mit????n j??rke??.

Tarjoa ranskanleiv??n, tuoreen salaatin ja hyv??n juoman kera.


-

Sakuran sipulipaprikapiirakka mustapekkajuustolla

Murotaikina:

• 2,5 dl vehn?jauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 100 g voita
• ripaus suolaa
• 1 munankeltuainen
• 1/2 dl vett? tai 1/2 dl maitoa

Yhdist? leivinjauho jauhoihin. Nypi jauhot, suola ja rasva ryynim?iseksi seokseksi. Lis?? kananmunankeltuainen ja lopuksi kylm? vesi tai maito nopeasti sekottaen. Painele taikina voidellun piirasvuon pohjalle ja reunoille.

T?yte:

• 1 paprika
• 1 sipuli
• suolaa
• 2 kananmunaa
• Purkki ruokakermaa
• 1 kpl Mustapekka -juustoa

Paista sipuli ja freesaa kevyesti paprika, lis?? suolaa ja murenna joukkoon viel? Mustapekka -juusto. Kaada paprikat ja sipulit taikinalla vuoratun vuoan pohjalle. Vatkaa kevyesti munat ja lis?? ruokakerma. Kaada piirakan p??lle. Ja paista uunissa (200-225 astetta) noin 30 minuuttia.